Produzione e vendita caffè - Antichi Sapori Estensi Caffè
 
Tazza di caffè

La storia dietro un buon caffè

Dietro ogni tazza di caffè c’è una storia che merita di essere raccontata. Chi ha piantato i semi nel terreno? Chi ne ha raccolto le bacche? E come ha fatto a trasformare i chicchi in una bevanda dal sapore caldo e avvolgente?

 

Quando abbiamo dato vita alla Torrefazione nelle Terre del Reno, nel 2016, eravamo guidati dalla passione e dalla consapevolezza che “degustare un caffè” è diverso rispetto al semplice “bere un caffè”: è un’esperienza genuina, che promuove nuovi sapori e sensazioni e che merita di essere condivisa.

 

Nel tempo, abbiamo scoperto nuove miscele andando alla ricerca delle migliori qualità provenienti da tutto il mondo. Con entusiasmo e curiosità, abbiamo visitato luoghi dove si producono frutti dai profumi e dai sapori che contribuiscono alla riuscita di un ottimo caffè.
Attraverso un’attenta selezione e una lavorazione artigianale abbiamo raggiunto ciò che per noi era l’obiettivo principale: produrre caffè artigianale di qualità, in grado di catturare i migliori sapori e aromi da paesi diversi.

Impegno sociale e filosofia

 

L’attenzione che poniamo ai gusti del consumatore ci induce a proporre continuamente nuovi aromi e nuovi sapori per soddisfare i palati più esigenti. Siamo fieri del contatto diretto che abbiamo con i nostri clienti, ai quali trasmettiamo volentieri le nostre conoscenze. 

 

La filosofia che guida la nostra torrefazione ruota intorno alla convinzione che, per noi, bere un caffè non è solo una frettolosa abitudine, bensì un momento di pausa piacevole ed appagante da dedicare a sé stessi.

 

La ricerca delle migliori qualità di caffè nei Paesi di origine ci ha permesso di contribuire alla fondazione dell’Associazione “Caffè Latino”, sostenuta dal Ministero degli Affari Esteri per la Cooperazione Internazionale. In collaborazione con la IAO (Istituto Agronomico per l’Oltremare), Antichi Sapori Estensi ha preso parte a un progetto di sviluppo rurale rivolto alle cooperative del Centro America, in particolare in Guatemala e Salvador. L’obiettivo principale era migliorare le condizioni sociali delle donne produttrici di caffè, riducendo la vulnerabilità socio-economica e culturale. Questo impegno ha promosso una maggiore sostenibilità, sia nello sviluppo delle comunità locali sia nella salvaguardia delle risorse ambientali.

 

Grazie a questa collaborazione, acquistiamo caffè verde direttamente dai produttori, garantendo un prezzo equo e una qualità superiore. Ogni nostra miscela è un invito a scoprire nuovi aromi e sapori, pensati per soddisfare anche i palati più esigenti.

Ricerca e Sviluppo Internazionale

 

Da oltre vent’anni ci dedichiamo alla comprensione delle abitudini di consumo in diverse culture.

 

I gusti delle persone residenti nelle diverse aree geografiche cambiano significativamente, evidenziando le abitudini alimentari del territorio. Mentre i Paesi nordici preferiscono un caffè dolce e aromatico con una contenuta acidità, i Paesi dell’area Mediterranea gradiscono un caffè dalla marcata intensità, cremoso e dal retrogusto persistente.

 

Queste ricerche ci hanno permesso di allacciare rapporti commerciali con paesi esteri che, riconoscendo la qualità della nostra offerta, hanno richiesto l’esclusiva di vendita.

 

Esperienza Olanda, 2007

Il gusto è orientato verso un caffè lungo prodotto con il sistema “americano” dove la polvere viene attraversata dall’acqua calda frenata da un filtro di carta speciale. Il caffè “espresso all’italiana” è apprezzato dagli olandesi che hanno visitato il nostro paese e che hanno conosciuto il metodo di estrazione con le macchine professionali.

 

Esperienza Bulgaria, 2008 

Per rispettare esigenze imposte dal costo della vita, in questo paese il consumatore si è rivolto al sistema del caffè porzionato che, fatto fra le mura domestiche, permette di economizzare. Purtroppo si ripiega su prodotti di scarsa qualità comunque graditi.

 

Esperienza Marocco, 2009 

Anche in questo caso il marocchino che ha vissuto in Italia preferisce un caffè dolce e aromatizzato, mai amaro. Per questo motivo abbiamo svolto ricerche su caffè di origini diverse, affinando criteri di tostatura specifici, ottenendo ottimi risultati. Abbiamo avuto richieste per installare impianti di tostatura nel paese e ci siamo dotati di uno studio di fattibilità da proporre agli interessati.

 

Esperienza Salvador e Guatemala, 2010-2012 

Questa esperienza tendeva alla formazione professionale, convinti che approfondire le conoscenze delle origini del caffè fosse indispensabile. Abbiamo visitato le piantagioni incontrando i coltivatori che ci hanno documentato tutta la filiera produttiva, dal deposito del seme alla raccolta delle bacche. L’incontro con le cooperative che si occupano della lavorazione del caffè crudo ha evidenziato gli aspetti qualitativi del prodotto, diversi secondo le procedure adottate.

 

Esperienza Iran, 2019 

Verso la fine del mese di novembre 2019, siamo stati invitati in Iran per un ciclo di incontri tesi alla presentazione dei nostri prodotti a Teheran. Attraverso una quindicina di dimostrazioni presso caffetterie importanti, abbiamo presentato il vero “Espresso” suscitando notevole interesse sia per i prodotti sia per la nostra capacità di evidenziare le peculiarità di estrazione del caffè stesso. Persone giovani e di notevole professionalità ci hanno coinvolto nel loro problema di sviluppo sociale, necessario per raggiungere traguardi economici ambiti.

 

Progetti attuali

Dopo una pausa dettata dalla pandemia, abbiamo ripreso i nostri progetti internazionali e stiamo stringendo nuovi accordi in diversi Paesi.

Diventa Partner di Antichi Sapori Estensi: Tradizione, Qualità e Innovazione

 

Antichi Sapori Estensi non è solo una torrefazione: è un viaggio nel gusto, una passione per il caffè e una dedizione a valori autentici. Scopri le nostre miscele e lasciati conquistare dall’arte di un buon caffè.

 

Siamo sempre alla ricerca di nuovi partner con cui condividere la nostra passione: contattaci per saperne di più. – Marina e Luciano

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