Ricerca e Sviluppo Internazionale
Da oltre vent’anni ci dedichiamo alla comprensione delle abitudini di consumo in diverse culture.
I gusti delle persone residenti nelle diverse aree geografiche cambiano significativamente, evidenziando le abitudini alimentari del territorio. Mentre i Paesi nordici preferiscono un caffè dolce e aromatico con una contenuta acidità, i Paesi dell’area Mediterranea gradiscono un caffè dalla marcata intensità, cremoso e dal retrogusto persistente.
Queste ricerche ci hanno permesso di allacciare rapporti commerciali con paesi esteri che, riconoscendo la qualità della nostra offerta, hanno richiesto l’esclusiva di vendita.
Esperienza Olanda, 2007
Il gusto è orientato verso un caffè lungo prodotto con il sistema “americano” dove la polvere viene attraversata dall’acqua calda frenata da un filtro di carta speciale. Il caffè “espresso all’italiana” è apprezzato dagli olandesi che hanno visitato il nostro paese e che hanno conosciuto il metodo di estrazione con le macchine professionali.
Esperienza Bulgaria, 2008
Per rispettare esigenze imposte dal costo della vita, in questo paese il consumatore si è rivolto al sistema del caffè porzionato che, fatto fra le mura domestiche, permette di economizzare. Purtroppo si ripiega su prodotti di scarsa qualità comunque graditi.
Esperienza Marocco, 2009
Anche in questo caso il marocchino che ha vissuto in Italia preferisce un caffè dolce e aromatizzato, mai amaro. Per questo motivo abbiamo svolto ricerche su caffè di origini diverse, affinando criteri di tostatura specifici, ottenendo ottimi risultati. Abbiamo avuto richieste per installare impianti di tostatura nel paese e ci siamo dotati di uno studio di fattibilità da proporre agli interessati.
Esperienza Salvador e Guatemala, 2010-2012
Questa esperienza tendeva alla formazione professionale, convinti che approfondire le conoscenze delle origini del caffè fosse indispensabile. Abbiamo visitato le piantagioni incontrando i coltivatori che ci hanno documentato tutta la filiera produttiva, dal deposito del seme alla raccolta delle bacche. L’incontro con le cooperative che si occupano della lavorazione del caffè crudo ha evidenziato gli aspetti qualitativi del prodotto, diversi secondo le procedure adottate.
Esperienza Iran, 2019
Verso la fine del mese di novembre 2019, siamo stati invitati in Iran per un ciclo di incontri tesi alla presentazione dei nostri prodotti a Teheran. Attraverso una quindicina di dimostrazioni presso caffetterie importanti, abbiamo presentato il vero “Espresso” suscitando notevole interesse sia per i prodotti sia per la nostra capacità di evidenziare le peculiarità di estrazione del caffè stesso. Persone giovani e di notevole professionalità ci hanno coinvolto nel loro problema di sviluppo sociale, necessario per raggiungere traguardi economici ambiti.
Progetti attuali
Dopo una pausa dettata dalla pandemia, abbiamo ripreso i nostri progetti internazionali e stiamo stringendo nuovi accordi in diversi Paesi.
